Autor: Austrite lihast saadud ekstrakt võib olla tugeva kroonilise soolepõletiku, nn lekkiva soole sündroomi ja ka vähivastase toimega.
Uuringud viitavad sellele, et laialdaselt kättesaadaval ja kestlikult toodetaval austriliha ekstraktil võib olla tugev põletikuvastane toime inimese soolerakkudele.
Vaikse ookeani auster (Crassostrea gigas) on maailma enim kasvatatav merekarp. Neid karpe hinnatakse kõrge toiteväärtuse ning bioaktiivsete ühendite tõttu, millel on antimikroobseid, antioksüdantseid ja vähivastaseid omadusi. Viimased uuringud on näidanud ka, et austrid võivad vähendada hiirte valgete vereliblede põletikulist aktiivsust.
Itaalias Firenzes Eksperimentaalbioloogia Seltsi (Society for Experimental Biology) konverentsil esitletud uuring näitab, et kuivatatud austriliha võib tulevikus kujuneda looduslikuks, keskkonnasäästlikuks ja kergesti kättesaadavaks toidulisandiks, mis aitab leevendada inimese soolepõletikku.
„Looduslikult esinevate põletikuvastaste bioaktiivsete ainete leidmine pakub võimalust krooniliste põletikuliste haiguste ja nendega seotud kaasuvate haiguste ennetamiseks ning raviks,“ ütles Itaalia Ferrara Ülikooli doktorant Giulia Trinchera.
Krooniline põletik ja lekkiva soole sündroom
Krooniline põletik on paljude haiguste, sealhulgas vähi, 2. tüüpi diabeedi, südame-veresoonkonnahaiguste ja põletikuliste soolehaiguste oluline taustategur. Üheks põhjuseks võib olla sooleepiteeli kaitsebarjääri läbilaskvuse suurenemine ehk nn lekkiva soole sündroom, mille korral pääsevad bakterid ja toksiinid soolestikust vereringesse. Toitumisel on oluline roll selle kaitsebarjääri säilitamisel ja põletiku vähendamisel.
Austriliha põletikuvastaste omaduste hindamiseks analüüsisid teadlased põhjalikult austri pehme koe koostist, määrates selles leiduvate valkude, rasvade, mineraalainete, polüfenoolide ja karotenoidide sisalduse. Seejärel valmistati kuivatatud lihast ekstrakt, mille mõju uuriti inimese sooleepiteeli rakkudel, mida oli töödeldud põletikku soodustava signaalmolekuli TNF-α-ga. Mõju hinnati mitme erineva meetodiga, mis analüüsisid rakkude geneetilisi, immunoloogilisi ja füüsikalisi omadusi.
Austriekstrakt pärsib põletiku teket sooles
Uurijad leidsid, et austriekstrakt pärssis tõhusalt NF-κB signaaliraja aktiveerumist, mis omakorda takistas põletiku teket sooleepiteeli rakkudes. Samuti vähendas ekstrakt COX-2 ensüümi tootmist – tegemist on ensüümiga, millel on põletikulises reaktsioonis oluline roll. Nende toimete koosmõjul säilis soolebarjääri terviklikkus ning normaalne läbilaskvus taastus isegi põletikku soodustavate tegurite olemasolul. Elektronmikroskoobi abil kinnitati, et austriekstrakt kaitses tõepoolest soolebarjääri.
„Meie teada on see esimene kord, kui austrikoe põletikuvastast toimet inimese soolerakkudes on näidatud,“ ütles Trinchera. „Peamine tulemus oli see, et rakkudele ohututes kontsentratsioonides suutis austriekstrakt oluliselt vähendada TNF-α põhjustatud soolepõletikku.“
Üheks oluliseks eeliseks on asjaolu, et austreid tarbitakse juba praegu kogu maailmas ning teadlaste kasutatud täiskoe ekstrakti saab valmistada otse austrilihast ilma keeruka puhastamisprotsessita. See muudab võimaliku toidulisandi lihtsasti kättesaadavaks ja kulutõhusaks.
„Meie katsetes kasutatud austrid pärinesid Po jõe delta Sacca di Goro piirkonnast, mis on üks Itaalia tähtsamaid vesiviljeluspiirkondi,“ selgitas Trinchera. „Kuna seal visatakse igal aastal ära 30–40% austritoodangust, tekkis meil küsimus, kas seda nn jäätmematerjali oleks võimalik kasutada põletikuvastase toimega nutratseutilise koostisosana. Nii võiks keskkonna- ja majandusprobleemist saada hoopis uus võimalus.“
Laguuni kohale riputatud kasvatuskorvid, milles kasvatatakse austreid nende varases kasvufaasis. Foto: Giulia Trinchera
Trinchera rõhutas siiski, et kuigi tulemused on paljulubavad, on vaja täiendavaid katseid ja kliinilisi uuringuid, et kinnitada toime inimestel, määrata ohutud annused ning selgitada välja, millised bioaktiivsed ühendid põletikuvastase toime eest täpselt vastutavad.
Uuringu valmimisele aitasid kaasa professor Elena Tamburini, professor Mascia Benedusi, professor Giuseppe Valacchi, professor Luisa Pasti ja professor Giuseppe Castaldelli.
Loe lisaks
Mis hea põletiku halvaks teeb?
Põletikuvastane toitumine ja eluviis
Millega ravida põletikke ja haavu suus?
Tehisintellekt aitab haiglas elusid päästa