Autor: Taimetoit vähendas toiduga seotud kasvuhoonegaaside heidet 57% — peaaegu kolm korda rohkem kui Vahemere dieet — ja parandas tervist.
Foto Gustavo Fring
Uus randomiseeritud kliiniline uuring annab veel selgemad tõendid selle kohta, et see, mida me sööme, võib märkimisväärselt mõjutada nii inimeste tervist kui ka planeedi tervist.
Teadlased leidsid, et madala rasvasisaldusega vegantoitumine vähendas toiduga seotud kasvuhoonegaaside heidet 57% — peaaegu kolm korda rohkem kui Vahemere dieet — parandades samal ajal ka peamisi kardiometaboolseid näitajaid.
Tulemused, mis avaldati ajakirjas BMJ Nutrition, Prevention & Health, pärinevad kontrollitud kliinilisest uuringust, milles võrreldi otseselt kahte maailma kõige laialdasemalt soovitatud toitumismustrit.
„See ei puuduta enam ainult toitumist — see puudutab süsteemibioloogiat ja planeedi tervist,“ ütles Physicians Committee for Responsible Medicine’i kliinilise uurimistöö direktor ja uuringu juhtiv autor Hana Kahleova. „Nüüd on meil randomiseeritud kliinilise uuringu andmed, mis näitavad, et üksainus sekkumine — toitumine — võib samaaegselt vähendada keskkonnamõju ja parandada ainevahetuslikku tervist.“
Andmed taimetoidu mõjude kohta elust enesest
Erinevalt varasematest modelleerimisuuringutest tugineb see analüüs pärismaailma toitumisandmetele randomiseeritud uuringust, pakkudes ebatavaliselt tugevaid tõendeid.
Osalejad, kes järgisid madala rasvasisaldusega vegantoitumist, kogesid:
57% vähenemist kasvuhoonegaaside heitmetes,
55% vähenemist kumulatiivses energiavajaduses,
suuremat paranemisi kehakaalus, insuliinitundlikkuses ja kolesteroolitasemes võrreldes Vahemere dieediga!
Võrdluseks vähendas Vahemere dieet heitmeid 20% ega muutnud oluliselt kogu energiavajadust.
Mehhanism: loomsete toodete eemaldamine toidust
Suurem osa keskkonnakasust tulenes liha, piimatoodete ja munade eemaldamisest toidust.
„Tähelepanuväärne on see, kui järjepidev see infol on,“ lisas dr Kahleova. „Kui eemaldada loomsed tooted, nihutad sa kogu dieedi ainevahetuslikku ja keskkonnakoormust.“
Analüüs hõlmas 62 ülekaalulise täiskasvanu toitumis- ja terviseandmeid. Selles võrreldi madala rasvasisaldusega vegantoitumist Vahemere dieediga 16-nädalaste perioodide jooksul. Keskkonnamõju arvutati, sidudes detailseid toitumisandmeid olemasolevate keskkonnaandmebaasidega.
„Toitumise muutmine on üks kõige vahetumaid ja skaleeritavamaid vahendeid, mis meil on,“ ütles dr Kahleova. „See ei nõua uut tehnoloogiat — see nõuab selle rakendamist, mida me kliinilisest teadusest juba teame.“
Foto www.kaboompics.com
Kuidas toidu keskkonnamõju mõõdetakse?
Keskkonnamuutusi mõõdetakse mitmete näitajatega. Nende hulgas on kasvuhoonegaaside heitmed (GHGE) ja kumulatiivne energiavajadus (CED). Toidu tööstuslik tootmine põllumajanduses annab ligikaudu 30% kogu kasvuhoonegaaside heitest, kusjuures loomset päritolu toidud tekitavad rohkem heitmeid kui taimset päritolu toidud.
Taimset toitu eelistavaid toitumismustreid, nagu Vahemere dieeti (mis sisaldab ka piimatooteid, lahjat valget liha ja kala ning väiksemas koguses muid loomseid tooteid) ja vegantoitumist (ainult taimset päritolu toiduallikad), on võrreldud nii keskkonnamõjude kui ka inimeste tervisekasude osas. Nii Vahemere kui ka vegantoitumine parandavad südame-veresoonkonna tervist. Siiski näitas randomiseeritud ristuva disainiga kliiniline uuring, et madala rasvasisaldusega vegantoitumine (ainult taimset päritolu toidud, välistades samas suure rasvasisaldusega taimsed toidud nagu avokaadod, lisatud õlid, pähklid ja seemned) parandas märkimisväärselt rohkem kehakaalu ja -koostist, vere lipiidide taset, insuliinitundlikkust ja glükoositaluvust ning teisi näitajaid võrreldes Vahemere dieediga.